キャロットケーキ

気がついたら5月も今日で終わり。丸1ヶ月ブログをサボってしまいました。
5月はパスカルとむさ・アイの誕生日だったので、２回キャロットケーキを焼きました。
キャロットケーキはスイスの郷土料理だそうで、パスカルにはスイスのレシピで、
ムサ・アイには米系のレシピで砂糖を減らしてで作ってみました。
食べ比べると、私はスイスのレシピの方が好みでした。
皆さんも良かったら作ってみてください！

スイスのキャロットケーキ　26センチ型

250g 　にんじん　摩り下ろすか細かくみじん切りにする
5 　卵　　
120g 　砂糖
シナモン、塩　少々
250g　アーモンドパウダー　アーモンドをミキサーで砕いでもＯＫ
100g 　小麦粉
大匙1　　ベーキングパウダー

飾りのマジパンやパウダーシュガーはお好みで。

良くあわ立てた卵の中に、にんじん以外の材料を入れよく混ぜ、にんじんを入れ混ぜて、
175度の温めたオーブンで60分くらい焼く。
卵黄と卵白を別々に泡立てて、卵白でメレンゲを作って混ぜると
少しふっくらとしたケーキに仕上がります。

米系のキャロットケーキ　18センチ型

2　卵
70g　砂糖
220g　にんじん　摩り下ろす
60g　　サラダ油
180g　小麦粉
小さじ２ 　ベーキングパウダー
50g　　砕いたクルミ　
シナモン少々

卵にオイルと砂糖を入れてよく混ぜてクリーム状にする。その中ににんじんを入れまぜ、
最後に小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、クルミを入れまぜ、
型に流し込み180度に温めたオーブンで40分位焼く。

アメリカやオーストラリアでは、クリームチーズに砂糖とレモン汁を加えたアイシングが乗ってる事が多いです。
ネットで見つけたレシピよりオイルと砂糖は半分くらい減らして、レーズンは省きました。
甘味は良かったのですが、少し油ぽかった様な気がしたので、オイルはもう少し減らしていいかもしれません。